#grillfen

Sisig pork tacos

Detta är ett äkta streetfoodrecept med inspiration från filippinska köket och givetvis det mexikanska. Maten får en extra twist och vem älskar inte tacos?




















Du behöver:

1 kg fläskkarré 


Marinad 1

1 dl soyasås
1 dl risvinäger
2 dl ananasjuice
5 vitlöksklyftor - fint hackade
2 st lagerblad
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt


Marinad 2

1/2 dl sojasås
1 citron - saften av
2 tsk chili flakes
1/2 tsk svartpeppar


Koriander- och lime-sås

0,5 dl gräddfil
0,5 dl creme fraiche
1/2 lime - saften av
4 msk hackad koriander
1 vitlöksklyfta
Salt & peppar


Till servering

Machésallad
Rödkål - fint strimlad
Små tortillabröd
Jalapeno - hackad
Salladslök - fint strimlad


Dag 1

Börja med att sköra fläskkarrén i ca 0,5 cm tjocka skivor. Lägg köttet i en stor skål. Blanda samman marinad 1 och häll sedan över köttet. Fyll på med lite vatten vatten om marinaden inte täcker allt. Täck med plastfolie och låt marinera i kylen över natten.




















Dag 2

Börja med att göra koriander- och limesåsen. Kör allt i en mixer och smaka av med salt och peppar.

Tänd grillen för direkt grillning. Häll av marinaden och torka köttet. Grilla köttet och låt det sedan svalna.

































Blanda samman marinad 2. Hacka upp köttet fint och lägg sedan i det i marinaden och rör om så att allt kött får ta del av marinaden. Om du har en stekplatta till grillen så steker du på köttet där igen tills det blir varmt, annars går det bra i en vanlig stekpanna.


Nu är det dags att servera dina tacos. Fyll ett tacobröd med kött, strö över sallad och kål, strö över lök och jalapeno. Toppa med rikligt av såsen.

Till detta dricker du med fördel en god öl!

NJUT!!!