#grillfen

Ceasar salad

En av mina absoluta favoritsallader. Krispig sallad och så perfekt grillad kyckling såklart :)



Till fyra personer

4 majskycklingfiléer
2 - 3 st romansalladhuvud
2 dl parmesan fint riven
1 påse crostini - så många som du känner för

Marinad till kycklingen
1 dl rapsolja
2 vitlöksklyftor
2 tsk timjan
2 tsk oregano
2 tsk parikapulver
1 tsk salt

Blanda samman och häll över kycklingen i en påse. Låt ligga i kylen minst 4 timmar.

 



 


 


 


 


 







Tänd grillen och förbered den för indirekt grillning. Grilla kycklingen runt om över glöden och lägg sedan på den indirekta sidan och sätt i en termometer och grilla till 70 grader. Låt vila 10 minuter så att den blir saftig och god. Skär upp kycklingen i skivor.



Ceasardressing

1 dl olivolja
2 krm salt
2 krm svartpeppar
1 dl olivolja
1 dl fint riven parmesan
2 vitlöksklyftor
2 tsk vitvinsvinäger
1 äggula
1 msk pressad citron
1 tsk dijonsenap
1 msk mjölk
2 st sardellfiléer
1 tsk worcestersås

 

Hacka sardellerna fint och blanda dem med senap, äggula, pressad vitlök, worcestersås, vinäger och pressad citron.
Vispa i olivoljan i tunn stråle till att börja med och lite mer efter hand.  Blanda i parmesanosten och mjölken. Smaka av med salt och svartpeppar.


Vitlöksbröd
1 baguett
75 g rumstempererat smör
1 stor vitlöksklyfta
1/2 tsk salt
2 krm paprikapulver

Sätt ugnen på 225 grader. Dela baguetten i fyra lika stora bitar. Blanda samman smöret med kryddorna och vitlöken. Smöra på baguetten och sätt in i ugnen ca 7 min tills smöret smält och brödet blivit krispigt.


Salladen

Strimla salladen i ca 1 cm breda strimlor. Skölj den och kör den i en salladsslunga så att den torkar och blir krispig.

Ta en portion sallad och lägg den i en plastpåse och ta dressing efter smak och häll på. Skaka påsen så blir dressingen jämnt fördelad.  

Lägg upp i en djup tallrik och sprid på parmesan och lägg sedan på kycklingen. Lägg på crostini.

Nu är det dags att njuta!