#grillfen

Grillad flankstek

I detta recept har jag hämtat inspiration till marinaden till köttet från Jonas Cramby som har en serie med böcker som är mycket läsvärda.

Flankstek blir väldigt mör och god om man låter den marineras under en längre period och smälter nästan i munnen när du äter den nygrillad. Detta recept måste du verkligen prova!

Passar bra att äta som tacos, med en god potatissallad eller vilket annat gott grilltillbehör som helst. Ett riktigt gott allroundkött. 


 

 


 

Till 4 personer

En stor bit eller två små bitar flankstek. Räkna med 200 g per  person.

Marinad
½  dl rapsolja
1 lime – saften
½ kiwi
3 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
1 tsk spiskummin
½ tsk paprikapulver
½ tsk salt
1 dl koriander

Kör allt i en mixer med knivblad. Lägg köttet i en påse och häll över marinaden. Se till att hela köttet täcks. Låt marineras i minst 4 timmar men gärna över natten.

 


 

Tänd din grill för direkt grillning.

Grilla ca 2 min på varje sida. Köttet ska serveras medium rare för bästa resultat. Vill du ha den well done så grilla korv istället. Well done är att förstöra fint kött. 


 

Serveringsförslag nedan. Antingen till god tacos med guacamole och pico de gallo. Eller med grillbakad hasselbackspotatis.