#grillfen

CPO sandwich

 CPO står för chicken, pork och onion.  En oförglömligt god macka som har det mesta.

Jag har i detta recept använt mig av mitt egenrökta sidfläsk men det går givetvis att använda sig av vanligt bacon.  Kycklingen är rökt enligt detta recept men det går även här bra med vanliga grillade filéer även om detta är godare. På toppen av mackan så stoltserar härligt krispiga hemmagjorda lökringar


 

 


Du behöver till 4 personer
1 stor baguette
4 salladsblad av romansallad
2 tomater (två skivor var)
3 st grillade kycklingfiléer – gärna dessa
1 paket bacon eller enligt detta recept

 
Lökringar
1 lök (smeten räcker till mer så om du vill ha lite extra så ta mer lök) 

Smet
1/2 dl potatismospulver
½  dl maizena
1 dl vetemjöl
1 tsk timjan
2 dl bubbligt mineralvatten 

Samt 2 dl pankoströbröd

 

Skär fina lökringar som är ca 0,5 cm breda.
Blanda samma smeten och doppa sedan lökringarna först i smeten och sedan i pankon. Fritera sedan i frityrolja tills ringarna är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper och salta.

 
Aioli med ugnsrostad vitlök
1 vitlök
Majonnäs
Citron
Salt
Peppar

Skär av toppen på en hel vitlök, droppa på lite olivolja och salt. Linda in i aluminiumfolie och baka på 200 grader i ugn eller i grillen tills klyftorna är helt mjuka, ca 45 minuter.

Antingen gör du egen majonnäs eller så köper du färdig. Pressa i vitlöken och pressa i ca 1-2 tsk citronsaft. Smaka av med salt och peppar.

 
Rökt sidfläsk/bacon
Skär det rökta sidfläsket i tunna skivor och stek det knaprigt


Montering
Dela baguetten i fyra lika stora delar. Dela dessa på mitten och rosta i ugnen tills de blir krispiga.

Bred ut aiolin på båda sidor om baguetten (över och under). Lägg på salladsblad och tomat. 

Lägg på kycklingen, sidfläsket och slutligen lökringarna och lägg på den övre delen av brödet. Kör igenom ett grillspett.

Imponerar du inte dina gäster med denna macka har du helt enkelt fel gäster :)