Somrig bläckfisk- och tomatsallad

En fräsch sallad med grillad bläckfisk och grillade tomater. En perfekt sallad till en grillbuffé.

Du behöver

4 st bläckfiskar alt om får tag i små bläckfiskar, ca 300 g.
1 dl vitt vin
1/2 citron

Sallad

500 g små tomater
En stor citron
2 röda spansk peppar
1 påse blandsallad, gärna medelhavsmix

Dressing

0,5 dl citronjuice
rivet citronskal från en halv citron
1 dl olivolja
1 vitlöksklyfta - fint hackad 
1 tsk torkad oregano
salt och peppar efter smak

Rensa bläckfisken genom att ta ur innanmätet och skölj väl. Behåll tentaklerna, de ska också grillas :)

Lägg bläckfisken i en kastrull med ca 1,5 liter vatten och häll i vin, citronjuice och salta. Koka i ca 20 min. Ta upp ur vattnet och låt svalna. Skiva sedan ”kroppen” i ringar och dela tentaklerna på mitten.

Blanda samman dressingen

Skiva citronerna i ganska breda skivor. Dela chilin i mindre bitar, ca 3-4 bitar per chili. Blanda samman tomater, chili, citroner och bläckfisken i en djup skål. Häll över ca hälften av dressingen och blanda. Låt marinera medan du tänder grillen för direkt grillning.

När du fått perfekt glöd så häller du över det marinerade i en nätkorg för grillning. Grilla allt tills det har fått fin färg och tomaterna är mjuka och fina.

Blanda sedan samman med salladen och extra dressing på ett stort fat. Smaka av med extra salt så att allt får ordentlig smak.

Hoppas du gillar det!