#grillfen

Hamburgerbröd

Extra god blir din hamburgare eller varför inte din pulled pork - sandwich om du gör dina egna hamburgerbröd. Dubbla gärna satsen när du ändå bakar för bröden kommer gå åt. Detta är ett bröd av briochetyp.


För ca 10 bröd

2 1/2 dl ljummet vatten
3 msk ljummen mjölk
25 g jäst
2,5 msk strösocker
1 + 1 ägg
7,5 dl (500 g) vetemjöl special
50 g smör
1,5 tsk salt
sesamfrön

Börja med att värma mjölken och vattnet till det blir fingervarmt. Häll det över jästen i en stor bunke och tillsätt sockret och rör sedan så att jästen löses upp.

Blanda ner smöret, ett ägg och mjölet och knåda ihop till en deg ca 10 minuter. Den blir ganska lös. Gör en boll av den och låt jäsa i 1-2 timmar i bunken under en bakduk.



Sedan delar du upp degen i bollar som väger ca 80 g per st. Lägg på en plåt och låt jäsa med bakhandduk minst en timma till.

Sätt ugnen på 200 grader varmluft. Pensla bollarna med ett uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Grädda i ca 15 minuter tills de är härligt gyllene.




Nu är bröden klara att njuta. Går perfekt att frysa in.