#grillfen

Rökt sidfläsk

Jag tänkte ge mig på att varmröka lite sidfläsk i min smoker och resultat blev riktigt bra. Använde sedan fläsket till en god sandwich med kyckling. Den måste du prova! 


 

Du behöver
1 bit sidfläsk

 
Marinad
1 dl rapsolja
½ dl japansk soja
3 vitlöksklyftor – pressade
Grillféns allroundrub


Skär bort svålen på fläsket. Blanda samman marinaden. Häll marinaden över fläsket i en påse och låt marineras över natten.  


 


Tänd din grill/smoker och förbered för indirekt grillning Lägg dig runt en temperatur på 110-120 grader.  Sätt en form med vatten under gallret så blir köttet saftigt under hela grillningen. Jag valde att röka fläsket med körsbärsved.

Torka fläsket med hushållspapper och strö sedan på rub runt om. Låt dra in ca 15 minuter.

Lägg på köttet på grillen och sätt i en termometer och låt fläsket komma upp i ca 70 grader. Nu har du fått en fin bit rökt fläsk som du bl.a. kan skiva upp och använda som bacon vilket blir väldigt gott. Annars passar det väldigt bra i grytor m.m.