#grillfen

Laxburgare med mangodressing

En fräsch, god laxburgare en somrig dag. Inte mycket som slår det.


 

Du behöver – för fyra personer:
500 g laxfilé
0,5 dl ströbröd
1 ägg
1 röd chili
1 dl koriander
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
Skalet av en lime
2 tsk limesaft
1 tsk salt
1 krm peppar 


 

Mal eller hacka laxen fint. Jag fördrar att mala den då den blir slät och fin.
I en matberedare med kniv så stoppar du ner gul lök, vitlök, chili och koriander. Mixa allt så att det blir fint hackat.

Blanda ner i laxfärsen och tillsätt övriga ingredienser och rör om tills allt är väl blandat.


Forma till 4 stycken burgare. Ställ in i kylen ca 30 min så att burgarna får vila lite.

 

Dressing
1 dl turkisk yoghurt
1 färsk mango – skuren i små kuber
0,5 röd lök – fint hackad
3 msk mango chutney
1 tsk salt

Blanda samman och ställ svalt. 


 

Tänd din grill för direkt grillning och grilla laxburgarna ca 4 min per sida. 

Skär upp 4 skivor med gott surdegsbröd, förslagsvis Levain eller grand blanc. Dela dem på mitten och pensla med olivolja. Lägg sedan på bröden hastigt  på grillen så att de blir lite rostade.  


 


 

Lägg på burgaren på brödet, klicka på dressing och toppa med salladsblad och en skiva tomat. Lägg på andra delen på brödet och kör igenom ett grillspett och servera dina hungriga gäster.