#grillfen

Rekommendera


 

 


 

Välkomna till BBQ-paradiset!

Denna sida bjuder på många recept till framförallt din grill och smoker. 

Grillfén använder sig av av två stycken Kamado Joe och två stycken Kamado SUMO som är smokers men har även några Webergrillar som komplement. Det blir mycket low & slow som blir allt mer och mer populärt. Men det bjuds även på en hel del annat gott som framför allt passar in att bjuda på till en finare middag eller bjudning.


 



Mycket nöje!

//Grillfén 

Pizza i din kamado eller grill

En video som lär dig att baka en god krispig pizza på din grill. Recept finns i länken ovan!


Spatchcock chicken

Vem gillar inte grillad kyckling? I videon får du instruktioner om hur du enklast gör den på din grill eller kamado. Det finns även ett recept i länken ovan.


Grillfén smashed steak burger

Denna burgare ska du göra om du vill du ha en burgare som har underbar smak av sina egna steksafter och en en riktigt härlig stekyta. Till skillnad från en vanlig burgare som du kör på galler så stannar köttsafterna kvar på stekbordet och droppar inte ner i elden, på så sätt behåller du även smakerna i burgaren.

Det finns även en video som beskriver precis hur du gör!



Corn bread

Majsbröd är ett mycket populärt tillbehör till grillat och BBQ i södra USA. Det finns även en video där jag bakade brödet i en av mina kamados.





Ett basic recept på hur du gör pasta bolognese på din grill 


Här får du lära dig hur du gör en god Smashed burger


Krämig potatisgratäng

Det är inte många tillbehör som slår en riktigt god och krämig potatisgratäng. Denna gratäng är dessutom lätt och göra och innehåller inte så många ingredienser.


Grillade kycklingklubbor

Inte mycket är så gott som grillad kyckling. Du gör detta receptet snabbt och enkelt på grillen.


Så här gör du perfekta Baby back ribs!

Här hittar du receptet


Gör en perfekt pulled beef!


Vilken stekgrad gillar du bäst på din grillade biff?


Grillpotatissallad

Den godaste potatissalladen gör du själv. Grillpotatissalladen passar utmärkt till allt grillat men kanske bäst med rökig BBQ så som brisket och pulled pork.


Hemmagjorda pommes

Pommes måste inte vara friterade för att bli krispiga. Prova dessa!



Sriracha sauce 2017-05-14

En perfekt sås till grillat, tacos och även som sås på pizza. Srirachan ger lite sting till såsen. Prova, du kommer inte bli besviken!


Grillfén stewed onion burger 2017-04-11

Detta är nog en av de godaste burgare jag ätit. Löken kokas i vin och oxfond och ger din burgare en helt annan dimension.



Sisig pork tacos 2017-03-28


Detta är ett äkta streetfoodrecept med inspiration från filippinska köket och givetvis det mexikanska. Maten får en extra twist och vem älskar inte tacos?


Sötpotatismos med smak av dill 2017-03-20


Ett tillbehör som lyfter alla sorters fiskrätter. Funkar även utmärkt att ha i en fiskgratäng.

















Bolivian Mojito 2017-02-22

När du är sugen på en riktigt läskande drink som är sådär grymt somrig. Här har du den! 




Asiatisk gurksallad med med smak av sesam 2017-01-18  


En fräsch och lätt sallad med asiatiska smaker. Passar utmärkt till lite fetare fisk men även till grillad kyckling. Ett bra alternativ om du vill dra ner på kolhydraterna. Morötterna gör att salladen blir extra krispig och god.



Koriander cole slaw 2017-01-16

Om du vill ha en cole slaw som är väldigt fräsch och inte är så fet som många cole slaw kan upplevas som så ska du prova den här. Passar utmärkt till burgare och allt annat grillat.


Frozen peanut butter pie 2017-01-15

Det här receptet har hämtat inspiration från matlagningsprogrammet ”Diners, drive-ins and dives”. Där serverades det som en glass men vi valde att lägga till en botten så att det blir som en glasspaj istället. Galet gott och går snabbt att göra!  


Råbiff  2017-01-08

Råbiff är en perfekt förrätt. Fina rena smaker som blandas med god svamp. 




Hjortron- och italiensk marängdröm 2017-01-07

En superb efterrätt där du hittar sötma, värme och krämig god karamellglass. Den serverades som efterrätt på nyårsafton och var mycket uppskattad.




Grillféns julklappstips

Undrar du vad du ska ge dina matlagningstokiga nära och kära i julklapp men inte har en aning om vad?? Jag har satt ihop en lista med nyttiga, bra och en del rena måsten som tomten bör lämna under granen. Alla saker är godkända av Grillfén!



Duchesse àla Grillfén

Ett smakrikt tillbehör där potatis och jordärtsskocka blandas för en extra god smak. Passar utmärkt till en fin köttbit.



Grilla snyggt!

Just nu får du 10% rabatt hos STHLM Factory vid köp av ett Witloft förkläde. Ange koden GRILLFEN10 så får du rabatten! Rabatten gäller till den sista november 2016.

Har länge kollat efter ett snyggt förkläde i läder. Hittade till slut ett från Witloft som jag köpte genom Sthlm factory som har trevlig service och snabb leverans. Rekommenderas!


Smörgåstårta med räkor och kaviar

Är det födelsedagskalas så ska man ju äta smörgåstårta. Detta är mitt favoritrecept på smörgåstårta.



Pornstar Martini

En bubblande drink att börja middagen med. Söt fast med syrliga toner. Ett lätt sätt att imponera på gästerna.



Quinoa-burgare med soltorkade tomater & mozzarella

Nyttiga vegetariska burgare som är fulla av smak och är lätta att göra.



Kyckling brine (saltlag med kryddor)

För att få en saftig och god kyckling när du grillar den så ska du låta den ligga och dra sig i en lag under natten. I lagen tillsätter du det som du tycker är gott, som örter och andra smaksättare.





Pulled pork video

I denna video kan du se hur du ska göra för att få en riktigt fin pulled pork. Hoppas du uppskattar den!

Stekt sej med kantareller, champinjoner och rostad potatis. Serveras med en vitlök och persiljesås.

Denna rätt är en perfekt rätt att servera till söndagsmiddagen. En härlig kombination av smaker.


Soja och honungsmarinerad chililax med äggnudlar med nah jim-dressing och picklad gurka

En thaiinspirerad rätt med fräscha smaker och krämig lax kommer ge dig nöjda matgäster.


Kycklingspett Hawaiian style! 2016-08-24 

Här möter en sötsur BBQ-sås ett fantastiskt grillspett som är fyllt av smaker. Paprikan bildar en regnbåge av färger i detta grymma grillrecept.


Salmon in foil with herbs and garlic      2016-08-23

The taste of the butter, the herbs and the garlic makes this salmon and the vegetables amazing!  


Laxburgare med mangodressing

Så här i sommartider vill man ha något gott men ändå fräscht. Detta receptet innehåller allt det där!!


Somrig bläckfisk- och tomatsallad    2016-07-07

En fräsch sallad med grillad bläckfisk och grillade tomater. En perfekt sallad till grillbuffé.


Grillade ostron med kryddsmör      2016-07-06

Om du är en av de personer som tror att du inte gillar ostron så ska du prova detta receptet. Härlig smak av kryddsmör och smakrikt ostron. Perfekt som en förrätt.



Pimentodipp 2016-07-04

Detta tillbehöret åt jag första gången på ett smokehouse i Napa i Kalifornien och vad ska jag säga? Jag blev fast direkt och det kommer dina gäster också bli om du bjuder på dippen till fördrinken.


Grillade marinerade championer på spett 2016-06-28 

Ett gott och piffigt tillbehör som passar utmärkt till grillat kött.

 

Grillade laxspett med vitlök och dijon som serveras med varm babyspenat- och fänkålssallad 2016-06-20

En väldigt somrig rätt som får underbar grillsmak och härlig smak av citron.


Fläskfilé och kantarellpasta     2016-05-17 

En smak av svensk sommar är det i denna pastan. Det är alltid en speciell känsla när man får plocka de första kantarellerna för säsongen.


Italienska köttbullar som serveras med pasta och mustig tomatsås    2016-03-30

En god pastarätt som är perfekt att bjuda på då den verkligen har det lilla extra.


Pizza på grillen              2016-03-27 

Mums, va gott! En pizza som du gör på en het pizzasten på din grill, med en god tomatsås och valfria tillbehör.



Baby back ribs             


Ribs ska INTE kokas! De ska köras low and slow på en grill eller en smoker. Allt annat är en lögn!


Grillad tonfisksallad med honung- och sesamvinägrettdressing

En tonfisksallad kan ju låta lite tråkig om man tänker på kattmaten som man ofta får från en konservburk. Denna sallad är däremot alldeles underbart fräsch och välsmakande och lite ovanlig med wontonstrips.


Shishkebab med tabbouli och tzatziki  2016-03-07 


Ett gott grillspett med mycket vitlöksdoftande tzatziki som rundas av med en persiljesallad som jag har valt att lägga till koriander och granatäpple till.


Grillféns sesam cheeseburger       2016-03-02

En burgare med spännande smaker i Grillféns burger explosion sauce med sesam och vitlökssmak. Toppas med gul lök som karamelliserats och kokats ihop med bourbon.


Hamburgerbröd      2016-01-20

Extra god blir din hamburgare eller varför inte din pulled pork - sandwich om du gör dina egna hamburgerbröd. Dubbla gärna satsen när du ändå bakar för bröden kommer gå åt. Detta är ett bröd av briochetyp.